Яблочный струдель
Ингридиенты на 4 персоны:
Начинка:
- 0,5 кг яблок
- 80 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- Кожура био-лимона (натертая)
- 4 cl рома
- 40 г изюма
- 70 г панировочнх сухарей
- 40 г масла корица
- 50 г масла (растопить для смазывания)
- Сахарная пудра
Тесто:
- 125 г мукиl
- 70 мл воды (теплой)
- 2 ст.л. масла
- соль
- масло для смазывания
Приготовление:
Из муки, воды, масла и соли вымесить тесто.
Сформировать из теста шар, положить на тарелку, посыпанную мукой и смазать тонким слоем масла. Накрыть и оставить на 1 час.
Для начинки почистить яблоки, удалить косточки, нарезать яблоки на шайбы Смешать сахар, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, корицу, ром и изюм. Оставить на 15 минут. После слить образовавшийся сок. Панировочные сухари поджарить в масле.
Духовку разогреть на 180°C. Положить на противень бумагу для выпекания. Тесто раскатать на полотенце, присыпанным мукой, растянуть, чтобы оно стало тонким (ок. 70 x 50 см) и смазать маслом. Разложить панировочные сухари и яблоки на две трети теста. Толстые края теста отрезать. Закатать тесто с помощью полотенца.
Концы струделя защепить и положить его швом вниз на противень. Смазать маслом и отправить в духовку на нижнюю шину. Выпекать около 50 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.
